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Conoscere gli ingredienti e le loro caratteristiche di sapore prevalente, imparando a comporre ricette che sposino al meglio consistenze ed aromi con abbinamenti riusciti e a volte sorprendenti. Si tratta di un argomento che รจ cresciuto negli ultimi anni, molto sentito sia dal pubblico con maggiore cultura gastronomica, sia da chi si avvicina al mondo professionale. L'arte del foodpairing, un tema con implicazioni chimiche e organolettiche complesse, viene qui reso accessibile e messo direttamente in pratica nella cucina di casa, con gli abbinamenti migliori, anche inediti, descritti in 60 ricette.
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